La región vinícola de Hunter. se encuentra en la región de Hunter Valley de Nouvelle-Galles du Sud de Australia. Bodegas y viñedos como Domaine Usher Tinkler Wines y Domaine Peterson House. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Hunter son Merlot, Cabernet-Sauvignon y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Hunter suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), especias o cítricos. En la boca de Hunter es un poderoso potente. Actualmente contamos con 25 de fincas y châteaux en la de Hunter, que producen 44 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Hunter van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
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